栗子燜排骨怎麼做|栗子燜排骨的做法

“俗話說九月栗子哈哈笑，先燜一鍋排骨再說吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

栗子燜排骨的做法步驟

• 1、主要材料備齊；

• 2、蔥姜略切備用；

• 3、上海青用刀一開為4份，過清水沖洗撈出瀝乾備用；

• 4、鍋中入油燒熱，下蔥段薑片煸炒；

• 5、接著下泡水洗淨的排骨煸炒；

• 6、炒至排骨變色後，倒入料酒、老抽、生抽、蠔油調成的汁；

• 7、翻炒均勻後，加水沒過排骨大火煮開、放入指天椒、紅糖、少許鹽大火燒開轉小火燜25~30分鐘，期間注意加水，加水儘量加熱水；

• 8、排骨燜至酥爛後放入栗子，轉中火繼續燜15分鐘，期間可以試一下味道，根據個人口味調入適量的鹽、雞精、胡椒粉做最後的調味，要注意翻動；

• 9、最後待栗子燜好後，就這還沒有收的湯底，放入上海青煮一分鐘，關火蓋蓋燜五分鐘就完成了。

小竅門

1、蠔油推薦財神蠔油或舊莊蠔油；
2、這裡調料的量僅供參考，自己家人適口的味道還是自己調最好。