“對於肉肉控的家人們,年夜飯怎麼能少了排骨呢?每年的年夜飯我家必備的菜之一有:排骨,有紅燒排骨、糖醋排骨、土豆燉排骨,今年改變一下,來個板栗燒排骨。
板栗營養豐富,味道甘甜,是一種很受歡迎的堅果,板栗中含有豐富的優質蛋白質,並含有人體所需的多種氨基酸,有利於提高免疫力,板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
之前經常做板栗燒雞,這次做道板栗燒排骨,味道也會很棒,正好兒子非常喜歡吃板栗”
1、準備材料,蔥切段,薑切片,板栗煮五六成熟,排骨冷水上鍋,(份量外的水),水開煮三分鐘,撈出沖洗乾淨
2、鍋裡放入油,把冰糖碎放入抽中,小火炒冰糖
3、小火不斷翻炒至冰糖融化成為焦糖色冒很多小泡泡,糖色就炒好了
4、放入排骨炒勻
5、放入蔥姜
6、放入料酒、生抽、老抽、陳醋炒勻
7、放入煮肉香料
8、放入水、排骨大火燒開轉小火燉
9、燉至水剩三分之一時加入板栗
10、放入適量鹽,收汁排骨就好了,大約共40分鐘
11、成品圖
1、冰糖用黃冰糖炒的糖色會更好2、加入啤酒排骨肉會比較嫩3、板栗我用的去殼板栗4、花生油不用放太多,排骨本身有一定的油5、香料包括桂皮、香葉、草果等