帶子炒秋葵怎麼做|帶子炒秋葵的做法

“現在正是秋葵上市的季節，其他季節買會很貴，現在價格也相對便宜些，那就趁季節多吃點啦。搭配了新鮮的帶子來炒，清香和鮮美的結合，碰撞出的是美味哦。帶子就是就是新鮮的扇貝肉，只是開合肌的那一小塊白色的肉，鮮的叫帶子，乾的就是瑤柱啦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

帶子炒秋葵的做法步驟

• 1、帶子新鮮的扇貝肉，只是開合肌的那一小塊，非常的鮮嫩。帶子清洗一下，秋葵和甜椒也洗淨

• 2、80度左右的水將帶子焯燙20秒左右

• 3、秋葵開水焯燙

• 4、秋葵切小段，甜椒切小片，姜蒜切末

• 5、鍋中放少許油炒香姜蒜

• 6、下入秋葵煸炒半分鐘

• 7、加黃酒和蠔油

• 8、下入甜椒和帶子

• 9、加入鹽和胡椒粉

• 10、快速翻炒大約半分鐘即可出鍋

小竅門

帶子焯燙時間不能長，而且不能讓水煮開，以免把它焯燙老了。