1、雞翅洗淨,冷水下鍋,放入花椒.料酒焯水,開鍋以後煮5分鐘。
2、鮑魚新鮮的,上面劃幾刀。
3、準備好辣椒.大料.香葉.蔥姜。
4、焯水以後沖洗乾淨。
5、鍋內放油.放入白糖。
6、炒成焦糖色。
7、放入調料炒出香味。
8、放入雞翅翻炒。
9、表皮金黃,放入耗油.紅燒醬油.花雕酒,翻炒。
10、加水沒過雞翅,開鍋以後用中小火燜15分鐘。
11、15分鐘以後放入鮑魚,鹽調味,繼續燜10分鐘。
12、10分鐘以後湯汁多,就開大火收汁。
13、喜歡吃湯汁就留一點,不喜歡就收的幹一點,注意不要糊鍋。
14、成品。
鮑魚.雞翅香味互補,鮑魚吸收了雞肉的香味,雞翅也吸收了鮑魚的鮮美,非常好吃。