“今天炸得這款平菇,
非常合我的口味,
酥酥脆脆,
鹹度適中,
本來打算蘸番茄醬吃的,
後來覺得完全沒有必要,
等反應過來的時候,
已經被我一個人吃個精光了。(暗笑一下:吃獨食還真過癮,哈哈)
明天準備再炸一些。
一個自己解饞,
二個給老公和朋友也嚐嚐。”
1、所有食材準備好。
2、平菇撕成小條,放水中清洗乾淨,撈出,用手擠幹水分。
3、將玉米澱粉,加入微量的鹽,攪拌均勻,調成一份麵糊糊。
4、再準備些乾的粉,備用。
5、將平菇放少量生抽,黑胡椒粉,麻油醃製1分鐘,倒掉醃製料。(平菇非常吸鹽分,倒進去後,就已經被吸收,醃製時間太長,平菇炸出來非常鹹。)
6、將平菇在乾的澱粉裡打個滾。
7、再將平菇用筷子夾到糊糊裡裹層溼粉。最後將平菇再在幹澱粉打個滾。
8、鍋中倒入適量的食用油。油加熱到5成熱時,用筷子夾平菇到鍋中炸。
9、定型後,翻個面再炸,直到炸至金黃色即可夾出鍋,涼透即可食用。
1,平菇要挑選新鮮,水分較少的,水分少有韌性,清洗不容易斷,不易碎。
2,平菇撕的時候,儘量撕小些,炸的時候可以炸得透。
3,如果麵糊糊裡不加鹽,炸出來不太鹹的話,可以蘸番茄醬或者其他醬料吃。