“龍頭魚又叫豆腐魚或者龍頭鮳，它是一種體質柔軟、肉質細嫩、營養價值非常高的水產魚類。龍頭魚含豐富的蛋白質，還含有人體必需的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷、以及各種維生素，尤其是維生素D含量特別高。常吃龍頭魚還能健腦補鈣、促進骨骼發育，而且它的身體裡只有一根骨頭，沒有任何的小刺，特別適合老人和小孩食用！”
1、龍頭魚剪掉頭部，去掉內臟，剪成倆段，清洗乾淨，裝入盤裡待用。
2、生薑去皮洗淨切絲；蔥洗淨切蔥花；剁椒適量放入小碗；紫蘇適量，用溫水浸泡一下，瀝水待用。
3、把瀝乾水的紫蘇倒入剁椒裡（剁椒是自己做的，裡面加了很多蒜末，所以特別香）、再加入適量雞精，、少許白糖用勺子攪拌均勻待用。
4、把洗淨的龍頭魚放入盤裡，放上蔥白和薑絲。
5、把紫蘇剁椒均勻的碼到龍頭魚上面，把龍頭魚全部蓋住。
6、鍋裡放入適量水燒開，放入蒸架，把盤子放到蒸架上，蓋上蓋子，大火蒸6分鐘關火，燜5分鐘再取出。
7、蒸好的龍頭魚取出，倒掉蒸出的湯汁，在龍頭魚上均勻的倒上蒸魚豉油。
8、撒上適量蔥花，熱鍋放入適量油，燒至九成熱，把油澆到紫蘇和蔥花上，激出香味即可。
9、美味的紫蘇剁椒蒸龍頭魚就做好了，鮮嫩美味，你喜歡嗎？
10、成品圖二。
11、成品圖三。
1、龍頭魚洗乾淨一定要瀝乾水，要不然蒸的時候湯汁很多。
2、剁椒和蒸魚豉油都有鹹味，所以不用再加鹽了。
3、龍頭魚沒有小刺，肉質鮮嫩，特別適合老人和小孩食用。
千里飄香谷
