油炸蒜香排骨怎麼做|油炸蒜香排骨的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油炸蒜香排骨的做法步驟

• 1、蒜頭切末，排骨洗淨，排骨洗淨去血水後，撈出瀝乾水分，我一般用廚房紙吸乾水分。
• 2、加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），薑片，抓勻後醃製半個小時。
• 3、加適量澱粉，抓勻，是這樣的狀態。
• 4、熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制，轉中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型後再翻動排骨。
• 5、炸至金黃的程度，撈出瀝油，轉大火，待油溫升高後轉中火復炸一次。（這個時候一定要快速翻動，不然蒜容易焦哦）四五十秒後撈出即可。