雞腿肉燒茭白怎麼做|雞腿肉燒茭白的做法

“茭白之所以味道鮮美是因為茭白富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、核黃素、維生素E、鉀、鈉等，也有部分有機氮以氨基酸形式存在，所以味道鮮美.。茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，所以不可多食。雞肉有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。但是雞肉中的膽固醇含量最高，所以吃雞肉還是多搭配一些粗纖維的蔬菜同吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞腿肉燒茭白的做法步驟

• 1、雞腿洗淨剔去骨頭，肉切成小塊備用。

• 2、茭白洗淨後切成滾刀塊，蔥切段，姜蒜切片，草果用刀背拍成兩半。

• 3、炒鍋上火，倒入油燒熱，下草果和蔥薑蒜炒香。

• 4、放入雞腿肉翻炒至水分幹。

• 5、放入茭白翻炒翻炒。

• 6、放入半碗水煮沸。

• 7、調入鹽、生抽、老抽、少許白糖中小火燒至收汁。

• 8、汁要收完時，用水澱粉勾芡，淋入少許香油翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

炒雞腿肉時一定要把水分炒幹，雞肉微黃時再放入茭白，這樣在燒製時雞肉才能充分吸收湯汁，味道鮮美。