1、食材:兔腿(已清洗)、茭白、桂皮、八角、黃冰糖。
2、將茭白剝殼清洗一下。
3、放在案板上切成滾刀塊。
4、將兔腿放在案板上剁成塊。
5、隨後,將剁好的兔腿下入清水鍋中焯開,撈出。
6、再用清水沖洗沖洗,撈出。
7、起鍋倒油燒熱,下入兔腿翻炒翻炒、加適量的料酒。
8、加適量的醬油。
9、加適量的蠔油。
10、加適量的鹽。
11、加適量的黃冰糖。
12、擱入桂皮和八角。
13、倒入適量的開水燒煮開、燒煮10分鐘。
14、接著,合入切好的茭白翻動一下繼續燒煮。
15、然後,燒煮至湯汁差不多了即成。