“平時做菜常常喜歡根據自己家現有的食材來隨意搭配,過年後,食材品種多,口味也不太愛吃油膩的。家裡的肉丸子就搭配著茭白、豆腐、幹菇一起燒煮了這道菜,沒想到味道真是鮮美,很受家人的歡迎,肉丸也不覺得油膩了。”
1、油燒熱後倒入泡好洗淨的黃花菜、黑木耳、幹菇,翻炒
2、倒入洗淨切片的茭白,翻炒
3、倒入肉丸和過油的薄豆腐,翻炒
4、加入適量鹽、糖翻炒
5、加入適量生抽、蠔油
6、加入適量水燉煮片刻,入味後收汁即可
蠔油要晚點放,才能保持鮮味。