1、買來的五花肉洗淨切成塊狀。
2、準備好，桂皮，香葉，八角，姜蒜的量稍多點。
3、鍋里加入涼水，放幾片薑片和料酒，把五花肉放入，上鍋煮。
4、煮出血沫後關火，撈出洗淨。
5、鍋裡倒入1大勺的清水，2少白糖，半勺油炒糖色。
6、炒好後是這樣的（如圖）。
7、鍋裡倒少量油把姜蒜片爆香，爆香之後把五花肉入鍋慢煎，把肥油煎出來，吃的時候才不會膩。
8、肉的表面煎黃後出鍋。
9、鍋內留餘油，把香葉，桂皮，八角放進去煸香，炒出香味後再把姜蒜片放進去繼續煸出香味。
10、然後把煎好的五花肉放進去繼續炒香。
11、加入一大勺料酒炒均勻，再把炒好的糖色倒入，使肉均勻地沾上糖色。
12、加入半小勺醬油（老抽），倒入開水沒過肉，蓋上鍋蓋中小火煮30分鐘。
13、湯汁濃稠後再加少許鹽和雞精調味即可。
14、做好了，好看呢，饞死我了。
15、插上牙籤，咱配飯慢慢嚼著。看不清楚的話可點選上面菜譜成品大圖檢視。
千里飄香谷
