主料
輔料
具體步驟
1. 豬耳朵先刮乾淨,然後入開水汆燙過,撈出洗淨。
2. 放入滷鍋滷約40分鐘,然後熄火浸泡,待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用。
烹飪技巧
1、豬耳朵先用小火烘一下,然後用小刀刮毛,比較容易刮乾淨。2、切豬耳朵的時候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得細