紅燒肉的做法 自制紅燒肉 紅燒肉怎麼做

“前兩天做了一個雪碧紅燒肉雞蛋，感覺非常不錯，可雖然紅燒肉好吃，但是不管怎麼做還是免不了油膩，於是突發靈感，能不能把雞蛋換成吸油的千張，這樣一搭配，不僅肉質不膩，而且千張也會融肉汁，味道可想而知，兩者配合，應該算是黃金搭檔了！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、準備材料，五花肉洗淨焯過水備用。

• 2、千張平鋪切成片狀，打結。

• 3、鍋內放少許油，開始煸炒五花肉，炒至微黃。

• 4、加入生抽和老抽調色，生抽和老抽以2:1的比例調。

• 5、加入雪碧沒過肉、放滷肉料小半包、薑片2片、冰糖4-5粒、蒜子2粒、蔥白段，把打好結的千張鋪在肉上，大火燒開後轉小火，蓋鍋蓋燉。

• 6、大概燉一個小時後開蓋收汁，即可出鍋。

小竅門

1,雪碧的量以隱約沒過千張為準，第一次沒放夠再加一點。
2,大夥燒開轉小火，小到只要鍋裡有翻滾的跡象為準。
3,燉的時候觀察火候，別跑遠了，注意安全。
4,冰糖一定別忘記，很關鍵，呵呵，我今天做的時候差點就忘了。
5,滷肉料普通超市一般都有買，小包的那種，裡面有橙皮，桂皮，香葉，八角，茴香等，要是自己準備不齊全不說，還麻煩，這一小包，兩塊錢就搞定了，一次還用不完呢。
6,可要慎重加鹽，起鍋之前拿筷子點一點汁嚐嚐就知道了！