香辣的螞蟻上樹怎麼做|香辣的螞蟻上樹的做法

“螞蟻上樹是四川及重慶地區的特色傳統名菜之一，屬於川菜系，常見於全國各地的餐館，由於南北地域差異和生活習慣的原因，北方多用薯粉來做這道菜，而南方多用綠豆粉絲來做，常見龍口粉絲”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

香辣的螞蟻上樹的做法步驟

• 1、龍口粉絲兩把，剪掉線繩，粉絲可適當剪短

• 2、燒開一鍋水，粉絲放進去煮至九成熟，然後撈出迅速過冷水，放一旁備用

• 3、五花肉剁碎，用鹽，料酒，老抽和生抽醃製20分鐘

• 4、豆瓣醬拿出備用，姜蒜花椒切好，青紅椒和小蔥切小，這個忘了拍圖

• 5、油鍋燒至五成熱，放姜蒜和花椒進去爆香

• 6、加入豆瓣醬和紅油翻炒出色

• 7、加入肉沫煸炒，肉沫如果粘在一起可用鍋鏟輕輕撥開

• 8、加入肉沫煸炒，肉沫如果粘在一起可用鍋鏟輕輕撥開

• 9、倒粉絲進去炒勻就行，因為粉絲本身是熟的了，待裹滿醬汁就可出鍋

• 10、出鍋撒上一層香蔥碎，香味就更加濃郁了

• 11、超簡單的顏值菜，好吃易做有來頭

• 12、成品

• 13、成品