“螞蟻上樹又名肉沫炒紅薯粉條,是一道家常的傳統佳餚。紅薯粉條色澤油亮,柔軟滑嫩,肉末香嫩,做法簡單,美味誘人,超下飯。”
1、紅薯粉條提前用熱水泡軟。
2、蔥、姜、蒜和辣椒切碎,如圖所示。
3、肉沫備用。
4、鍋燒熱放少許油,倒入肉沫加鹽和老抽翻炒幾下,再倒入蔥、姜、蒜和辣椒炒香,繼續倒入粉條加五香粉和雞精調味,翻炒片刻即可。
5、出鍋裝盤。
6、紅薯粉條油亮,柔軟滑嫩,肉末香嫩!
這道菜要速炒,時間長了粉條容易粘連,影響菜餚口感。所有調料都可以根據個人口味適當調整。