“領導買了好多牛肉末GroundBeef,總是想著辦法把它消滅,牛肉末豬肉末都是肉末,試試做個螞蟻上樹唄。在家裡有時原料不一定備得很足,一般是冰箱和“貨櫃”有什麼就煮什麼求方便,真的不能追求什麼正宗,自己和家人吃得開心就挺好了,現在新冠肺炎期間,感覺能對著爐灶做飯和能張開咀吃飯,就已經阿尼吉蒂了。”
1、用冷水泡粉絲約60分鐘。
2、把蔥白、幹蔥頭、蒜頭、生薑剁成末,香蔥葉切粒。
3、開鍋中大火,把牛肉末倒入後推散,煸至轉成淺色。
4、把牛肉末撥一邊,另一邊放入蔥白末、幹蔥末、蒜末和薑末入鍋,爆香。
5、加入辣椒屑,稍炒。
6、倒入牛肉末,翻均勻。
7、將粉絲濾水,加粉絲入鍋,加生抽1大匙、蠔油1大匙、精鹽1/4小匙、老抽1/2大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地1/2大匙,兜勻。
8、臨出鍋時撒入熟黑芝麻,出鍋,面上用蔥綠粒點綴上面。Enjoy!
一、粉絲提早用冷水泡;
二、為了增香加了黑芝麻,更加象螞蟻了;
三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。