螞蟻上樹怎麼炒

想必不少吃貨朋友們都知道螞蟻上樹吧，是的，它其實是一種美味佳餚，只不過菜名非常有意思。螞蟻上樹有多種做法，炒便是其中之一。那麼，究竟螞蟻上樹怎麼炒呢？下面小編就來為大家簡單的介紹一下，各位感興趣的朋友快來看看吧！

螞蟻上樹怎麼炒

1、做法一

用冷水將粉絲提前浸泡半小時。(大致有些軟就可以了)鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉爆香。放入豬絞肉煸炒至熟。放入豆瓣醬2/3大匙,料酒1大匙炒至出紅油。放入泡軟粉絲。倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開後，轉小火煮至水即幹未乾的狀態。最後臨出鍋前撒上些蔥花就行了。做粉絲的時侯，一定要用筷子夾著翻動。不要用鍋鏟。湯汁也不要收的太乾了，太乾了口感也不好。

2、做法二

乾粉絲涼水泡軟準備好其它的原材料。肉末加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻;姜蒜蔥切成細末， 豆豉切成細末。鍋中加入紅辣椒油， 加入姜、蔥、蒜、豆豉末煸炒。炒出香味加入肉末一起煸炒。直至將肉末煸炒變色。加入適量的高湯或水。燒開後下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上一分鐘。再加入些生抽、糖、鹽和胡椒粉等調味料燜至湯汁稍微收幹後用鏟子炒均勻。放入雞精，出鍋後撒上些小蔥末。千萬記得出鍋時要注意適量留點湯汁， 因為粉絲會不停湯汁， 這樣能避免上桌後粉絲粘連，影響菜餚口感;加入粉絲燜的時候可不用蓋鍋蓋，以免粉絲糊底了;豬肉可換成牛肉，不管哪種肉，其實肥瘦相間的花肉做原料最美味。

3、做法三

粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝乾，不然會容易沾鍋。胡蘿蔔青椒切末，姜蔥切末。炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可。肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和姜蔥末。兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，我兌了小半飯碗水。放入粉絲。煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。青椒會熟的，別擔心。粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝乾，不然會容易沾鍋。炒郫縣豆瓣醬保持小火，炒出紅油

現實生活當中，螞蟻上樹是很多家庭餐桌上喜聞樂見的食材，想必不少人都吃過螞蟻上樹。如果你還不清楚螞蟻上樹怎麼炒的話，看完小編推送的這篇文章，你可能把螞蟻上樹的做法已經熟記在心裡。那麼你還在等什麼，下次不妨自己試試吧!