究竟怎樣做豬皮凍才晶瑩剔透Q彈爽口

豬皮凍是一種將去毛的豬皮進行長時間的熬製後，豬皮融化與水混合在一起形成的凍狀物質，吃起來口感Q彈，入口即化，豬皮凍不僅美味可口，還富含膠原蛋白，經常食用可以增加面板彈性。這麼好吃又營養的食物是怎樣製作的呢，下面小編就來給大家分享怎樣做豬皮凍以及怎樣做出來的豬皮凍才是真正的美味。

一、怎樣做豬皮凍

1.準備食材：豬皮250g，清水1.3L，姜、鹽、適量，自制醬汁。

2.將豬皮提前浸泡並清洗乾淨，入鍋焯水五到十分鐘，待皮油分離後撈出，清理掉豬皮上的油脂和雜毛。

3.過水後的豬皮切條備用，鍋中加入寬水，放入生薑，將切好的豬皮放入鍋中，大火至水開後小火慢燉一個小時左右，燉至豬皮軟爛，湯汁黏稠為佳。

4.燉好起鍋前加入適量鹽，將生薑撈出，燉爛的豬皮和湯汁一起放進冰箱冷藏，待其冷卻凝固即可，最後淋上自己喜歡的醬汁上桌食用。

二、製作好吃的豬皮凍需要注意什麼

首先，豬皮要選用色澤正常的，千萬不要使用發黑的或是豬皮上有其他顏色的，做出來會不好看。

其次，可提前浸泡豬皮便於清洗，要去掉豬皮的腥味需要按先焯水再刮油的順序做，同時要儘量將豬皮上的脂肪完全去除乾淨，如果一次刮不掉可繼續焯水撈出刮油，直至脂肪完全被刮乾淨，這樣做出來的豬皮凍才會清爽好吃。

最後，豬皮一定要使用小火燉煮至軟爛，湯汁濃稠，豬皮凍才會成型好有彈性，烹飪過程中如果不知道湯汁是否可凝固，可取少許進行冷凍觀察。

以上就是小編給大家帶來的關於怎樣做豬皮凍以及製作上好的豬皮凍需要注意的細節方面的分享，只要用心去做，一盤滿是膠原蛋白，像水晶果凍一樣Q彈爽滑不油膩的豬皮凍將為您的舌尖帶來莫大的幸福感，等不急了趕緊去做一做吧。