“在東北,人們愛吃凍豆腐。就是把家常豆腐切塊後再冷凍,然後可做湯。凍豆腐吸入湯味,口感和鮮豆腐完全不一樣了,不是細膩,而是有嚼頭的香,湯全在豆腐孔隙中,滿齒留香,又加了五花肉,真是一道常見東北家常菜。”
1、凍豆腐拿出放大碗中
2、五花肉切片,蔥切碎
3、白菜撕成片後焯水
4、鍋中放,下入五花肉煸炒,再下入蔥花、花椒粉爆香
5、添水,加入焯過水的白菜和凍豆腐,加鹽開始燉
6、豆腐入味加雞精關火
7、盛出
白菜手撕易入味,更好吃