1、西蘭花掰成小朵放水裡洗淨。
2、洗淨的西蘭花放沸水裡焯一下。
3、胡蘿蔔去皮洗淨並切成薄片備用。
4、雞蛋打在碗裡,加入少許鹽攪勻。
5、炒鍋上火,放入食用油燒油,倒入蛋液炒熟並打散。
6、倒入胡蘿蔔翻炒兩下,並加入半小碗水燒開,把胡蘿蔔燒熟。
7、倒入西蘭花燒一分鐘。
8、調入鹽、胡椒粉即可食用。(喜歡味精的可以加一點。)