“一直準備做一款西餐大排,可是一直陰天,終於可以有點陽光,做了這款韓式西餐,雖然很簡單,味道真的很鮮美,加上配菜豐富,是一款健康西餐,讓我們可以再享受美食的同時不用擔心過多的卡路里。”
1、雙花韓醬大排食材。
2、首先把大排的白色絲膜去掉。
3、用食品錘或者刀背把肉兩面砸鬆砸勻。
4、然後把肉放入盤中,抹上白酒撒上胡椒粉和鹽醃製一下10分鐘左右。
5、然後把兩面稍微拍一些乾粉撒上蔥頭碎醃製一小時左右。
6、配菜雙花用水稍微焯水後過水備用。
7、等肉醃製好,抖落蔥頭丁兩面刷點油備用。
8、平底鍋熱了,放入少許橄欖油,溫度合適放入轉中火煎。
9、一面定型變色翻面煎。
10、兩面都定型變色放入配菜撒少許鹽煎炒均勻。
11、菜出鍋備用,放入韓式辣醬和糖和兩勺水熬製辣醬起泡即可停火。
12、然後把煎好的大排和配菜擺盤,然後把辣醬淋在大排上即可。
1、配菜可以選擇自己喜歡的即可。
2、韓醬我加了一點糖口感更好,當然你不喜歡也可以不加。
3、肉排加入嫩肉粉更好吃更嫩滑一些,但是我一般能不新增絕不新增,刷油還有用火候控制老嫩。
4、在煎之間兩面刷上少許油,可以鎖住水分更嫩一些。