“夏天天氣熱,食慾不好,不妨來一盤爆炒花甲,韓式甜辣風味,非常入味,很是開胃。”
1、準備配料,辣椒,大蒜,韓式辣醬。
2、花甲中加入一勺鹽,幾滴油,用水浸泡1個小時。
3、幹辣椒切段,大蒜切碎,香蔥切段。
4、浸泡好的花甲清洗幾遍,鍋中放清水,放入花甲,加1勺料酒去腥。
5、花甲開口關火撈出來。
6、再清洗兩遍控水備用。
7、鍋中放油,加蒜末和辣椒炸出香味。
8、倒入花甲翻炒,加2-3勺辣椒醬。
9、放適量的水,加鹽,白糖調味,大火收。
10、出鍋前放蔥段翻炒幾下關火。
11、醬香濃郁的爆炒花甲製作完成。
12、專治夏季沒食慾,很入味,不腥,無沙。
1.花甲需要提前浸泡,水裡面加鹽和油可以加速花甲吐沙。
2.花甲焯水後再用,可去腥,去沙。