韓國大醬湯的做法 【韓國大醬湯】---醬香濃郁異國風味 韓國大醬湯怎麼做

“說起這大醬湯不知道的人很少，跟辣炒年糕，韓國烤肉等同樣出名，它以獨特的醬香和豐富的營養而獲得良好的口碑

這兩天傾城事情比較多，有點忙了，還要研究那個或許已經失傳的美食，在等待那個東東的成熟，現在還很嫩，要過幾天才會老一點，只有老一點了，才可以拿來做，等待是漫長的，卻也是幸福的

大醬湯，辣白菜湯都是韓國人最喜歡吃的，也是最常吃的食物。大醬湯對身體很好，大醬還有預防癌症的效果

這個湯是韓國朋友的媽媽教給我的，我呢又根據自己的喜好把它改良了。改良後醬香更加濃郁，味道也更好

還有一個是她裡面原來用到一個小魚乾，開水後還要把魚乾撈出來，我呢不喜歡魚乾，乾脆就換成蝦皮了，蝦皮和魚乾的作用同樣是提鮮，但是我感覺蝦皮不僅提鮮還補鈣味道也好

還有加在裡面的蔬菜，可以用家裡剩餘的蔬菜即可

韓國的一般有土豆，西葫蘆，海帶，豆腐等，這幾個我沒換”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓國大醬湯的做法步驟

• 1、部分原料圖

• 2、把材料洗淨，切片，切段，或者切成自己喜歡的任何形狀

• 3、切好後

• 4、準備好大醬和淘米水

• 5、準備好香菜和蝦皮

• 6、鍋中放適量水，水開後，先把菇類和海帶焯一下水

• 7、鍋中放適量油，放入洋蔥炒香，然後下入大醬炒香，（最好用不粘鍋，我因為經常做，比較熟練所以用的這個湯鍋。因為大醬會巴鍋會糊）

• 8、然後下入菇類，海帶，胡蘿蔔，西葫蘆，土豆，紅椒炒一下，然後再倒入淘米水，然後加入蝦皮

• 9、水開後，下入豆腐，下入豆腐後，用勺子背部輕輕推動翻鍋，不要攪，會把豆腐攪碎的

• 10、湯熬好後，加入香菜和適量香油出鍋即可（判斷湯裡麵食材熟沒熟，最好的辦法是撈塊土豆或者海帶嚐嚐，因為這兩個最難熟，只要它們熟了，其他都熟了）

• 11、不用出國，在家也可以享受味道醇厚醬香濃郁的大醬湯啦

• 12、好喝的

• 13、醬香濃郁

• 14、食材營養均衡

小竅門

1.最好用不粘鍋炒大醬，防止巴鍋和糊鍋

2.判斷湯裡的菜有沒有熟，最好的辦法是撈塊土豆或者海帶嚐嚐，因為這兩個最難熟，只要它們熟了，其他都熟了

3.豆腐放入後，不要攪動，要用勺子背部輕輕推動翻鍋。防止攪碎

4.可以換成自己喜歡的任何蔬菜