“蒜香麻辣,毛肚脆嫩,超級下飯。”
1、毛肚隨意切大片。
2、開水中倒適量料酒,毛肚放入焯三四秒撈出,切記不可長時間焯水。毛肚老了口感變差。
3、撈入清水中,多洗幾遍。這樣毛肚不含一點雜質。
4、仔姜切絲,青椒切菱形片,小米椒切斜段。
5、自己做的蒜蓉辣醬。詳細做法見主頁。
6、鍋裡適量油燒熱,花椒,麻椒炒一下。
7、青紅椒,仔姜放入翻炒一下。
8、加入適量蒜蓉辣醬。
9、翻炒幾下,倒入半碗開水,適量鹽,生抽,雞精調味。
10、燒開。
11、毛肚倒入。
12、翻炒十幾下即可關火。
13、成品。
14、成品。