牛腩燒腐竹怎麼做|牛腩燒腐竹的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛腩燒腐竹的做法步驟

• 1、準備好牛腩和腐竹（腐竹提前泡發好）

• 2、牛腩涼水上鍋，焯水（水裡加少許白酒和薑片去腥）

• 3、過涼水清洗乾淨浮沫

• 4、起鍋燒油，小火，下入水煮魚佐料

• 5、下豆瓣醬煸出紅油

• 6、下入牛腩和幹辣椒翻炒上色

• 7、轉入電高壓鍋，加料酒、加姜塊、桂皮、八角、香葉，燜30分鐘

• 8、燜熟的牛腩

• 9、牛腩轉倒入炒鍋中，挑掉所有的香料，加大蒜頭

• 10、加腐竹

• 11、翻炒均勻，加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、生抽稍煮入味

• 12、起鍋裝盤

• 13、超級下飯的一道菜

• 14、美美噠