1、把鹹大馬哈魚切成2釐米左右的魚塊,不要太大,大了不容易炸透。用水親。浸泡1至3小時,撈出控幹水分備用。
2、把豆油燒至7、8成熱的時候每次炸10塊左右,炸多了油溫會急劇下降,影響炸制效果。待炸至金黃色時撈出裝盤即可。
大馬哈魚是黑龍江特產的珍貴魚種,肉質渾厚。再配上大米粥、大碴子粥、二米粥等主食,嘿那叫一個字。香!