五香烤馬哈魚怎麼做|五香烤馬哈魚的做法

“大馬哈魚，學名鮭魚，古稱達發哈魚，體重可達13斤以上。如果還有朋友對它比較陌生，提起三文魚，就都知道啦，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚，我們國家就以黑龍江最著名了。馬哈魚肉呈淡紅色，厚而少刺，營養極為豐富。鮮食可做魚片、魚段、魚丸子、燜魚塊等，也可鹽漬，熏製，別具風味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香烤馬哈魚的做法步驟

• 1、馬哈魚用清水浸泡兩三個小時，中間要換水

• 2、將馬哈魚片和紅酒、五香粉、雞精、蠔油、香料等放入不鏽鋼盆中。將魚片和醃料拌均，醃製四個小時或一晚。

• 3、將魚片切段擺在烤盤上，放入烤箱，烤箱180度，烤15分鐘

• 4、將魚片取出（這時是8分熟）表面均勻的刷上蜂蜜放回到烤箱再烤5分鐘，即可。

小竅門

選購鮮馬哈魚小竅門
1.鱗要完好無損，透亮有光澤。
2.魚皮黑白分明，無淤傷。
3.魚頭短小，顏色烏黑而有光澤。
4.魚眼清澈，瞳孔晶瑩透亮；魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。
5.魚腹內光滑，無內臟、血漬和發黑部位。
6.用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，魚肉呈鮮豔的橙紅色。
買回的魚切成小塊，然後用保鮮膜封好，再放入冰櫃保鮮，以備隨時取用