幹炸雞塊怎麼做|幹炸雞塊的做法

“這道幹炸雞塊用了河南名菜炸八塊的做法，傳統原料是仔雞，我這次用的是雞腿。炸好的雞肉外焦裡嫩，幹香適口，好吃極了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹炸雞塊的做法步驟

• 1、雞腿洗淨。

• 2、用剪子橫向，縱向各剪一刀。

• 3、雞皮朝裡朝下拽，雞腿肉就輕鬆剔下來了。

• 4、雞腿肉切大塊。

• 5、加鹽，胡椒粉，料酒，蔥，姜，醬油。

• 6、抓勻後醃1小時。

• 7、油熱後放入雞腿肉。

• 8、改小火炸制。

• 9、炸至雞腿肉成熟後撈出。

• 10、鍋裡的油溫再次升高後放入雞腿肉復炸30秒。

• 11、炸至雞腿肉表皮焦紅上色後撈出，淋番茄沙司即可食用。

• 12、成品。

小竅門

最後復炸的一步不能省，因為只有復炸才可以保證炸好的雞塊外焦裡嫩。
炸好的雞塊您如果不喜歡番茄沙司，您也可以撒椒鹽吃。