鍋包馬哈魚怎麼做|鍋包馬哈魚的做法

“馬哈魚是黑龍江省的珍貴特產、淡水名魚。肉質細膩、味道鮮美，富含蛋白質和多種維生素，營養價值較高。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 溜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

鍋包馬哈魚的做法步驟

• 1、馬哈魚洗淨、切片。取澱粉一小碗，用水製成濃稠的澱粉漿。將馬哈魚片表面掛上厚厚的澱粉漿。表面再薄薄沾上面粉。製作調料汁：白糖、白醋、鹽、味精。品嚐後確定糖醋比例是否合理。蔥姜切絲。

• 2、炒鍋放油燒至六分熱，馬哈魚逐片放入鍋中炸制。剛剛上色後撈出，待油再次加熱至七分熱時再次炸制金黃色。

• 3、炒鍋放入底油、蔥絲、薑絲、胡蘿蔔絲，加熱後加入調料汁，燒開後放入炸好的馬哈魚，迅速顛炒兩下出鍋。

• 4、裝盤。外焦裡嫩，口感酸甜，營養美味！

小竅門

調料汁中可加入黃桃罐頭汁，增加了果香，味道層次更為豐富。
馬哈魚片稍薄一些效果會更好。做菜也是一門遺憾的藝術~