扁豆角小炒肉怎麼做|扁豆角小炒肉的做法

“這道扁豆小炒肉，用到寬的扁豆角和裡脊肉片，又配上豆瓣辣醬，扁豆角的鮮嫩，裡脊的肉香和香辣豆瓣醬的味道融合在一起，很是下飯的一道菜哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

扁豆角小炒肉的做法步驟

• 1、準百原料；

• 2、將扁豆角入煮鍋內，水裡放入1克食鹽，將扁豆角煮熟；

• 3、將煮熟的扁豆角斜刀切段；

• 4、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、澱粉、食用油抓勻，醃製10分鐘；

• 5、炒鍋內放入食用油油溫5成熱，倒入肉片，快速用筷子劃散，煸炒至肉片變色稱出備用；

• 6、炒鍋內留底油，放入蒜瓣、薑片煸香；

• 7、放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣醬煸炒；

• 8、再倒入扁豆角，翻炒均勻放入食鹽、雞精調味即可。

小竅門

焯扁豆角時，水裡放入食鹽，焯好的扁豆會很綠。