1、素菜類準備好,肉末用玉米澱粉,生薑,辣椒粉醃製半小時。
2、大蒜,蔥花準備好。
3、油鍋燒至六成熟倒入玉米油,大火煸炒肉末和大蒜出香味。
4、倒入蘆筍和扁豆大火煸炒幾分鐘。
5、加入少許鹽,大火煸炒一分鐘。
6、出鍋,盛盤,成品圖。