扁豆角怎麼做

豆角是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，因為它的口味是非常的好，再加上豆角的種類也是非常的多，比如在我國有這麼一句老話說的好，冬吃蘿蔔夏吃薑，由此可見，豆角在我們大家心目中的地位，那我們介紹一下扁豆角怎麼做。

扁豆角怎麼做

做法一

主料：扁豆250g、紅尖椒30g、生抽一勺、鹽半小勺、水兩勺

做法步驟

1. 備料

2. 扁豆洗淨，瀝乾水分，摘好，三四個摞一起切絲

3. 扁豆切絲，尖椒切絲，蒜切末

4. 炒鍋放油小火煸香蒜末

5. 開中大火，放入扁豆絲不停翻炒約三分鐘

6. 加一勺生抽炒勻

7. 放入尖椒略炒

8. 加約兩勺水，蓋蓋小火兩分鐘。

水不要太多，目的是讓扁豆更好的熟透，成品是幹香的。

9. 兩分鐘後，扁豆明顯顏色偏暗些，可以嚐嚐是否熟透，未熟透的扁豆有毒。

開大點火加半小勺鹽炒勻即可。

做法二

主料：扁豆200克 幹辣椒適量

輔料：鹽適量 花生油適量 生抽適量 白糖適量

做法步驟

1. 這就是扁豆(兩廣地比較多人種植，屬豆科類，豆夾內有豆豆)

2. 扁豆洗乾淨用淡鹽水浸泡20分鐘再過清水，豆夾撕去老絲，將豆夾切成斜刀狀容易入味(為了拍照好看我刀切豆夾，以往用手將豆夾摘成兩半熟了更好吃)

3. 備好乾辣椒蒜瓣切好

4. 鍋熱油將幹辣椒過油一遍撈起

5. 鍋再熱油爆香蒜瓣，鍋燒大火將扁豆下鍋翻炒，邊炒邊用溫開水在鍋邊滴水下到扁豆裡，要不斷翻炒，扁豆炒至轉色時再加溫水小半碗下鍋蓋緊燜至2一3分鐘。

6. 扁豆燜至快乾汁時下幹辣椒翻炒，同時下鹽少許，生抽少許，白糖少許(雞精也行，我本人不喜)拌均勻，最後出鍋之前再下少許花生油拌勻關火。

7. 扁豆出鍋裝盤

8. 夏日炎炎吃些應季豆類對身體有益!

9. 扁豆有幹辣椒燴合更顯清甜爽辣，夠味，下飯。

做法三

主料：扁豆角280g 青椒2個 豬肉220g

輔料：鹽適量 香油適量 幹澱粉適量 料酒適量 植物油適量 雞精適量 幹辣椒適量

做法步驟

1. 豬肉洗淨後，切成肉片，用適量香油，鹽，幹澱粉，料酒抓勻，醃製片刻;

2. 扁豆角，摘去豆筋，洗淨備用;

3. 青椒去蒂去籽，洗淨，切斜塊備用;

4. 鍋裡倒入清水燒開，滴入幾滴植物油、適量鹽;

5. 將扁豆角放入鍋裡焯水，觀察豆角顏色變得鮮綠時，將其撈出，瀝乾水分;

6. 鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱，用幹辣椒熗鍋;

7. 放入肉片翻炒;

8. 肉片顏色炒至白色後，放入豆角翻炒;

9. 放入青椒，繼續翻炒;

10. 食材都炒熟後，調入適量鹽;

11. 調入適量雞精，翻炒均勻，關火;

以上內容就是對扁豆角怎麼做這個問題的回答，其實豆角幹是否非常好種植也非常好買的一種蔬菜，其實不論是哪種豆角幹都是非常好吃的，要做成豆角幹首先就先要將豆角切成片，然後在陽光下進行充分的晾晒，這樣才能做出好吃的豆角幹。