1、豬肉切薄片醃製好備用。
2、扁豆切稜形塊。
3、扁豆飛水備用。
4、鍋燒熱下油、蔥、蒜爆香。
5、下扁豆炒熟調好味,盛起備用。
6、鍋洗淨燒熱下油、蔥爆香。
7、下豬肉煸炒。
8、豬肉九成熟時下扁豆、胡椒粉翻炒,勾薄芡,淋上香油出鍋。
9、裝盤。