肉片炒鮮蘑怎麼做|肉片炒鮮蘑的做法

“家常小炒，簡單、快手、鮮美下飯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉片炒鮮蘑的做法步驟

• 1、主要食材：鮮蘑、瘦肉、蔥、姜、幹辣椒

• 2、鮮蘑洗淨撕成片，豬肉切片、蔥切段、姜切絲

• 3、切好的肉片加入少許生抽、料酒、白胡椒粉、水澱粉抓勻醃漬幾分鐘。

• 4、醃漬肉片的時候把鮮蘑放入沸水中焯水。

• 5、焯過水的鮮蘑擠幹水分

• 6、熱鍋涼油，放入醃漬好的肉片。

• 7、滑炒變色即撈出。

• 8、用鍋中餘油爆香蔥姜、幹辣椒

• 9、爆香後放入擠幹水分的鮮蘑煸炒

• 10、炒出鮮蘑的水汽後放入滑炒好的肉片。

• 11、稍稍翻炒一下放入老抽、少許白糖、蠔油

• 12、快速翻炒均勻，加入少許食鹽。

• 13、再次炒勻即可關火盛出。

小竅門

焯過水的鮮蘑要擠幹水分。