蔥香鮮藕片的做法 夏季最清新的下飯菜——蔥香鮮藕片 蔥香鮮藕片怎麼做

“夏季是蓮藕上市的季節。清爽的鮮藕片配上小蔥的嫩綠，絕對簡單、絕對下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥香鮮藕片的做法步驟

• 1、新鮮藕片去皮，對半切開。

• 2、洗淨，切成薄片。

• 3、用清水泡著，以防氧化變黑。

• 4、姜去皮，切絲。

• 5、小蔥去根，洗淨，切小段。

• 6、藕片瀝乾水分。

• 7、鍋中油燒熱，大火。放薑絲爆香。

• 8、放入藕片，迅速翻炒。

• 9、直至藕片炒熟。

• 10、最後加入鹽和蔥花，翻炒均勻即可。

小竅門

1、蓮藕用新鮮的口感較好，老藕適合煲湯。
2、切好的藕片用清水漂洗兩次，將表面澱粉洗淨，口感清脆。
3、藕片如果不著急用，一定要用清水泡著，以免氧化變黑。
4、鍋要洗乾淨，這樣才能保證蓮藕的原本顏色。