五香滷藕片怎麼做|五香滷藕片的做法

“蓮藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排洩體內的廢物和毒素。

這次在做滷製品時，稍微改善了一下配料，加入豆腐乳和幹辣椒，味道就提上來了，以前從來不放辣椒，雖然也很香，但總感覺後味不足。這次在燉煮過程中，滿房飄香，還沒有熟，口水都快流下來了。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香滷藕片的做法步驟

• 1、藕洗淨去皮切片，鷹嘴豆提前泡發煮至半熟，木耳泡發洗淨焯水，熟雞蛋剝皮備用

• 2、準備所有香料

• 3、在煮鍋裡放入鷹嘴豆、蓮藕、雞蛋，並放入上一步備好的香料

• 4、加入2匙老抽

• 5、加入4匙味極鮮

• 6、混合好之後的樣子

• 7、腐乳研成泥

• 8、入鍋之前在碟內加一點調好的滷水拌稀，再倒入鍋內攪拌混勻

• 9、加入1匙白糖

• 10、加入2匙鹽，大火燒開後，轉小火燉40分鐘後加入焯好的木耳，再燉幾分鐘即可收鍋

• 11、成品

小竅門

1、鷹嘴豆要先煮至半熟，不然燉的時候不容易熟，蓮藕很容易燉軟；
2、雞蛋可以多放幾個，我家裡只剩下1個，就只放了1個。可以在雞蛋上面扎些小孔，容易入味；
3、在燉的中途老公說要把剩下的排骨也加進去燉，還加了1個土豆。把排骨焯水後入鍋燉，大概又需要燉1小時，所以中途先把其他燉好的菜先撈出來了。土豆是在起鍋前幾分鐘加入就好。