鵝肝三部曲怎麼做|鵝肝三部曲的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

鵝肝三部曲的做法步驟

• 1、先把鵝肝，牛奶，淡奶油，蛋黃，人頭馬白蘭地，鹽黑胡椒混合，過濾，在瓶子的底部倒入藍莓醬，把過濾好的鵝肝倒進去，放進蒸箱蒸35分鐘，放涼，加一個紅梅

• 2、用刻模在生鵝肝刻一個圓的，裹一成蛋黃醬，再裹一成姜味麵包，煎熟，放一個茉莉花雪糕，用益壽糖甩一個糖絲球
• 3、鵝肝去筋，放入海鹽，呠酒，人頭馬白蘭地，鹽黑胡椒蒸45分鐘，放涼，刻一個圓的
• 4、刻好的熟鵝肝用錫紙包一圈，倒入百香果汁，最後在上面裝飾小菜放一點