香辣肉餅是一種街頭小吃，隨便走到哪裡都能看見他的身影。香辣肉餅很普通，說實話也沒什麼營養，但一句話就是好吃，記得小時候吃的香辣肉餅是選用五花肉剁成餡然後加入什麼胡蘿蔔 白菜 土豆什麼的，炸出來又香又脆，尤其是剛出鍋的，簡直讓人慾罷不能
主料
豬肉末 ：100輔料
蔥花 ：5具體步驟
1.肉末中放入鹽、蔥花、薑末、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米澱粉、辣椒粉、雞精、芝麻油攪拌均勻
2.麵粉中先倒入55g開水，用筷子攪拌，再倒入30g冷水，之後揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
3.麵糰鬆弛好後擀成大點的麵皮
4.把之前拌好的肉餡均勻的抹在麵皮上，最上端留點位置別抹，以免捲起後擠出肉餡
5.由下往上捲起
6.最上端的邊緣處抹點清水，這樣可以將封口粘得更牢
7.卷好後可以再搓細長一點，然後再分割成小段
8.取一小段，將兩邊切口處捏緊
9.壓成圓形的小餅，這樣餅坯就完成了
10.電餅鐺中倒入適量油，開下盤火，將餅坯依次放入
11.蓋上上蓋煎至兩面黃即可（大約2分鐘翻次面）
12.取出後要趁熱吃才外酥裡嫩哦
1、不吃辣的可以不放辣椒麵2、餅的大小隨個人喜歡來做3、煎的時候要時常看著點，以免煎糊4、餅涼後需再次回鍋熱一下就可以了
千里飄香谷
