“照著巴黎花媽的鴨肝醬小牛肉漢堡做的，我家正好有從匈牙利買回的鵝肝醬，所以就做成鵝肝醬牛肉漢堡！”
1、先把牛奶、半個蛋液、紅糖、鹽放入麵包桶，再加入高粉和酵母粉
2、啟動和麵，成團後加入黃油粒
3、麵糰和成完全階段後進行基礎發酵至兩倍大
4、把麵糰壓扁排氣
5、分成10份鬆弛15分鐘
6、把麵糰放在烤盤，放入溫暖處二次發酵
7、發酵完成刷上蛋液（材料裡剩下的半個蛋液）
8、撒上黑芝麻（最好用白芝麻）
9、烤箱預熱好後，180度烤25分鐘
10、脫模，晾涼
11、牛肉切小剁成肉泥
12、鵝肝醬切成小丁和牛肉碎混合用手搓，混勻
13、再加入洋蔥碎（最好用紅蔥碎）、百里香碎（最好用新鮮的）混勻，再撒入鹽和黑胡椒碎混勻
14、用手整理成自己想要的大小的肉餅，稍微用力捏緊一下，再用保鮮膜將全部肉餅覆蓋起來，放入冰箱冷藏1-2小時，讓材料的味道充分混合
15、用平底鍋或者燒烤鍋，倒少許油，每一面煎2-3分鐘
16、煎出漂亮的燒烤色
17、原方子的醬料是蛋黃醬、番茄醬，法式芥末醬、辣醬油，蘇梅醬、紅蔥碎、鹽、黑胡椒碎。我家材料不全，就用了蛋黃醬、番茄醬，法式芥末醬、辣醬油、鹽、黑胡椒碎（材料外）
18、準備好的配料：球生菜、番茄片、自制醬汁、煎熟的鵝肝醬牛肉餅
19、把漢堡胚對半切開
20、把鵝肝醬牛肉餅、球生菜葉、番茄片夾在漢堡中間，淋上醬汁即可
牛肉餅裡的材料、淋的醬料都可以根據自己的喜好調整
千里飄香谷
