法式煎鵝肝怎麼做|法式煎鵝肝的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

法式煎鵝肝的做法步驟

• 1、鵝肝切片用鹽，胡椒粉，黑胡椒碎醃製
• 2、然後配菜彩椒，口蘑過水，水中加入鹽，油，
• 3、菠蘿切片煎制，蘋果去皮去芯切厚片，用白蘭地醃製，然後煎制
• 4、配菜彩椒，口蘑，過完水，炒配菜，加入鹽，胡椒粉，黑胡椒碎，調味
• 5、鵝肝裹麵粉，把表面多餘的麵粉弄下去，然後少油，小火煎制，勤翻面，不要出現糊的顏色

小竅門

鵝肝易碎，要輕拿輕放，鵝肝會在40度到50度容易融化，碎掉，不要長時間把鵝肝放到手上，盤飾自己創意就好