1、準備食材:胡蘿蔔,豬精肉。
2、菠菜。
3、豬精肉切片後切條再剁成肉餡。
4、胡蘿蔔切片後切條裝入粉碎料理神器中,攪成細小的胡蘿蔔丁。
5、將肉餡、胡蘿蔔丁、蔥薑蒜末、食鹽、生抽、耗油和料酒放入盆中攪拌均勻。
6、起鍋燒油。
7、放入肉丸炸制後撈出。
8、菠菜去根洗淨後切段。
9、準備蔥薑末。
10、起鍋燒油。
11、炒香蔥薑末。
12、下入菠菜翻炒。
13、加入少量食鹽(主要體現菠菜的鮮美,無需加其他的香料)。
14、加入炸好的肉丸翻炒。
15、加入適量的清水。
16、鍋開後用水澱粉勾一個薄芡。
17、成品圖。