黃瓜滑蝦仁怎麼做|黃瓜滑蝦仁的做法

“蝦仁炒不好會縮成一團不好看也不好吃，要想蝦仁做的脆嫩好吃小方法少不了，我的這些小方法可是和大廚學到的哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃瓜滑蝦仁的做法步驟

• 1、蝦仁去掉蝦線。

• 2、洗淨控掉多餘的水分。

• 3、加入蛋清和澱粉抓勻醃漬十分鐘。

• 4、黃瓜切丁，蔥姜切末。

• 5、熱鍋涼油。

• 6、小火把蝦仁一個一個放入到鍋裡，炒勻，這樣可以保證蝦仁的脆嫩口感。

• 7、盛出蝦仁。

• 8、留底油，下蔥薑末炒香。

• 9、倒入黃瓜丁煸炒，加鹽調味。

• 10、倒入蝦仁。

• 11、快速翻炒均勻。

• 12、出鍋即可。

• 13、鮮嫩好吃。

小竅門

1，蛋清抓勻最少醃漬十分鐘，這個很重要。

2，熱鍋涼油就是把鍋燒熱，倒入油，這樣再加入蝦仁用小火炒熟。要想蝦仁脆嫩不縮縮這是關鍵的兩步。