主料
雞 :半隻輔料
蔥頭 :若干具體步驟
1. 幹茶樹菇洗淨,浸泡半天。
2. 腐竹切段,魔芋豆腐切片。
3. 雞肉剁塊,用料酒、醬油、十三香醃製十分鐘。
4. 薑切片,蔥頭、大蒜子拍碎。
5. 先將醃製好的雞肉下油鍋爆炒,炒至表皮變色即可。
6. 將炒好的雞肉出鍋。重新倒油,下蔥薑蒜爆炒出香味。
7. 再將雞肉倒入國內一起翻炒。
8. 放入腐竹、魔芋豆腐、茶樹菇一起翻炒。
9. 再將泡茶樹菇水倒入翻炒好的食材中,燜!
10. 敗筆處——怕茶樹菇和雞肉不熟,我又加了一次水!!一大鍋水!!
11. 燜至湯汁收幹,即可完成出鍋。
12. 成品。失敗原因:雞肉和魔芋豆腐質量不好;水放多了,油少了,應該是油燜而不是水燜。