“我家小朋友愛吃魚、蝦,所以我們就經常要變著花樣做有蝦的菜,來滿足她的需求。這道蝦仁滑蛋,不但小朋友愛吃,也受到了全家人的青睞。做起來簡單快捷,做為過年年菜和宴客時的菜餚也是蠻適合的哦”
1、將買的蝦仁洗乾淨,用廚房紙吸乾水
2、蝦仁放一碗中,用少許鹽,1/3茶匙澱粉,蛋白1茶匙,少許色拉油醃好
3、用保鮮紙包好,放入冰箱冷藏30分鐘左右
4、雞蛋打入碗中,放入少許鹽,1茶匙溫水攪勻
5、中火,放入適量油
6、油溫三至四成熱時,把蝦仁放入油鍋,蝦仁兩面煎成紅色後,裝出
7、蝦仁瀝油倒入蛋中
8、油留鍋中,用來炒蛋。鍋燒熱,大火,倒入蛋液和蝦仁快速炒幾下
9、出鍋
10、表面可撒些蔥花,胡蘿蔔碎裝飾一下
11、開動~~
醃製蝦仁的1茶匙蛋白可在主料雞蛋中舀出來用,不需另外再打一顆雞蛋