滑蛋蝦仁的做法 中餐廳～～滑蛋蝦仁 滑蛋蝦仁怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

滑蛋蝦仁的做法步驟

• 1、基圍蝦去頭，去蝦線，去殼，蝦肉中間劃開不劃斷。

• 2、處理好的蝦加入適量料酒，鹽，白胡椒攪拌均勻醃製半小時。

• 3、香蔥洗淨切蔥花。

• 4、鍋裡放少量油煎蝦至八成熟，變色即可。

• 5、雞蛋液裡放入適量鹽攪拌均勻，放入適量澱粉。

• 6、把煎好的蝦仁倒入蛋液中。

• 7、鍋裡放入少量油，油溫未高時倒入蛋液至鍋中。

• 8、蛋液成型時慢慢翻炒，讓蝦仁和蛋液完全融合在一起。

• 9、雞蛋炒熟時，撒入蔥花。翻炒兩下即可起鍋。

• 10、起鍋裝盤