鯪魚肉釀涼瓜怎麼做|鯪魚肉釀涼瓜的做法

“今天逛超市，發現苦瓜比以前便宜多了，老爸說想吃釀苦瓜，於是俺又得開始忙活啦~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鯪魚肉釀涼瓜的做法步驟

• 1、苦瓜去掉頭尾，切成兩釐米厚的圓墩，去掉中間的瓤，備用。

• 2、乾貝泡開後用手一捏即可成一絲絲的，蔥和香菜切成沫。

• 3、將鯪魚肉滑倒入碗中，加入乾貝絲、蔥、香菜、打入一個雞蛋，再放入鹽、雞粉、黑胡椒粉、生抽以及適量生粉，攪拌均勻。

• 4、將肉餡釀入苦瓜圓墩中，擺到大盤裡。

• 5、鍋中放大量水，待水燒開後，放上蒸架，以及釀好的苦瓜。

• 6、蒸大概10分鐘即可。

• 7、蒸好的苦瓜夾入另一個盤中，將原盤裡的汁以及泡乾貝的水倒入鍋中，加少許生抽。

• 8、再用碗開一些生粉水，撒上少許黑胡椒粉，慢慢倒入鍋中，煮成芡汁。

• 9、將煮好的芡汁淋到蒸好的釀苦瓜上，就完成啦！

小竅門

如果加入一些魷魚就更香喲～