炸鯪魚怎麼做|炸鯪魚的做法

“冬天是鯪魚最肥美的季節，它的肉質細嫩、味道鮮美，是廣東特有的一種淡水魚。特別是在西江流域肇慶出產的鯪魚，味道極為鮮甜，毫無泥氣。炸鯪魚，可以用醬油、鹽調味炒來吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸鯪魚的做法步驟

• 1、用鹽將魚內外擦洗乾淨，再用水沖洗乾淨。

• 2、瀝水

• 3、將鍋中倒入適量油燒熱（用筷子伸進油鍋中，筷子周圍有密集的泡泡就可以了）。

• 4、大火，倒入魚，炸1分鐘。

• 5、1分鐘後翻面，炸2分半。

• 6、再翻面炸1分鐘。

• 7、表面變色，撈起瀝乾油。

• 8、裝盤。

小竅門

炸好後可以用醬油和鹽調味燜來吃。