糯米獅子頭要蒸多久

蒸20分鐘至30分鐘。要先把水燒開後再放上蒸糯米獅子頭開蒸，開中小火蓋上蓋子蒸20到30分鐘就足夠了。獅子頭是豬肉做的，也可以叫它豬肉丸子，在全國各地餐館都有這道菜，主要起源於江浙地帶，做法、口味好吃、名氣大的也是江浙菜中的獅子頭。獅子頭顏色金黃、出鍋之後非常香，因為它的外形很像雄獅頭而得名，是江浙一帶喜宴、壽宴、年夜等日子的壓軸好菜。獅子頭選肉方面要挑肥瘦均勻的部分，不能全是瘦肉，這樣影響口感，吃起來會讓人覺得嚼不動，會有些膩。肉餡要自己用刀切，不要用絞肉機，這樣口感比較細膩，用絞肉機絞，肉和筋會連在一起了，口感不夠鬆軟。