今天我們一起了解一下兩種食物，那兩種了，分別是香菇和竹筍兩種不一樣的食材，它們融合在一起有怎樣的效果了，是好吃，還是不好吃。答案是好吃，應該大家都聽過香菇竹筍燉雞湯的做法吧，香菇屬食物菌，在我國也是特有的一種菌。而竹筍是啊在竹林裡開始初生的一種食用筍。
一、香菇營養分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1、 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。
2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇香菇對於有些疾病也有一些功效：對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。 香菇營養成分一覽。香菇含：能量19千卡、蛋白質2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、葉酸41.3微克、膳食纖維3.3剋核黃素0.08毫克、煙酸2毫克、維生素C1、毫克鈣2毫克、磷53毫克、鉀20毫克鈉1.4毫克、鎂11毫克、鐵0.3毫克
二、竹筍營養價值
含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等
三、香菇竹筍燉雞湯
1、材料
土雞1/2只，幹香菇30公克，竹筍500公克，鹽 1大匙
2、做法
（1）、土雞剁成塊狀，先用沸水汆燙過，再用清水洗淨。
（2）、幹香菇泡軟後去蒂頭，竹筍切塊備用。
（3）、鍋內加入適量的水煮滾，再加入香菇、竹筍、土雞塊一起煮20分鐘，加入鹽調味即可
竹筍即嫩竹也。為禾本科植物毛竹的嫩苗。性寒、味甘。主要成分為蛋白質，纖維素等。消痰、利腸、通脈、化食。雞即在多少世紀以前就與人共同生活在地球上的雉科動物家禽。性溫、味甘。溫中、益氣、養精、補髓、健身，活血調經。香菇為側耳科植物香蕈的子實體。性平、味甘。主要成分為蛋白質等。益胃氣、託痘疹。把這三者燉在一起其美味無窮。如果您能用寧波盛產的竹筍來燉，那美味更是別具一格，保證你吃了一次還想吃下一次。
四、製作方法
用具高壓鍋。主要考慮菜味都能留在鍋中，還有就是省事省力省火。把切好的雞塊、筍乾、香菇分別放入鍋中，幾片姜，少許鹽，熱水沒過菜料，壓上鍋蓋，大火燉至上汽十分鐘，改小小火燉三十分鐘即好。這時滿屋裡都飄著菇香、雞香、筍香。待開啟鍋蓋美味更是撲鼻而來。咬一口竹筍，嫩嫩的，含著菇香和雞肉香，再咬一口香菇，含著筍香和雞肉香，再咬一口雞肉，含著菇香和筍香。湯味就更美了，是三味合為一體的。碗邊飄著淡黃色的油花，再肥的雞被筍乾和香菇這麼一攪和，都不膩了。我們三人都吃得沒了話，只聽見咀嚼聲。
是不是沒想到關於香菇竹筍這類食材還有這麼多的好處對吧，關於香菇竹筍燉雞湯這道菜品，是真的很好吃的，不管是幹竹筍，還是幹香菇等，燉雞湯都是很好吃的，尤其是湯，很鮮美，都可以喝幾碗，而且泡飯也是很好吃的，主要是米飯裡鎖住了湯汁的鮮美，大家可以嚐嚐。
千里飄香谷
