香芹炒小墨魚怎麼做|香芹炒小墨魚的做法

“這種小墨魚挺好吃的，市場上有賣的時候我都會買一點回來的，加點青菜一起炒特別的好吃，我這次就放了香芹去炒，又鮮美又不油膩，特別的好吃呢。小墨魚先炒一下再跟香芹一起炒的哦，因為小墨魚一炒會出一些水的，這樣炒的更鮮美一點。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香芹炒小墨魚的做法步驟

• 1、香芹洗淨後切長段。

• 2、小墨魚也洗淨切段。

• 3、鍋中熱油爆香蒜米。

• 4、把小墨魚倒入翻炒。

• 5、炒至小墨魚變小，出很多湯汁就好了。

• 6、把鍋中的湯汁單獨一個碗裝一下等下再用，小墨魚用盆子裝著衝一遍冷水。

• 7、鍋中再次加入油蒜米爆香後把小墨魚倒入翻炒。

• 8、淋適量生抽。

• 9、把香芹段倒入翻炒。

• 10、把之前煮墨魚的湯汁倒回鍋中。

• 11、待香芹變軟加入適量鹽。

• 12、加入少許雞精。

• 13、最後淋出鍋前淋適量蠔油翻拌均勻即可。

小竅門

蠔油最後再放味道才會好。
先炒過的墨魚出鍋用冷水衝一遍再去炒，這樣的墨魚更脆爽好吃。